Las barbacoas son sinónimo de buenos momentos, buena comida y reuniones al aire libre, pero… ¿sabías que hay muchos tipos de barbacoas y que elegir la correcta puede marcar la diferencia en tu experiencia?

En este artículo te mostramos los principales tipos de barbacoas, según su material de fabricación, tipo de combustión y uso o finalidad.

Así podrás encontrar la que mejor se adapte a tu espacio, estilo de vida y necesidades culinarias.

Según el Material de Fabricación

El material influye en la durabilidad, el mantenimiento y el aspecto de la barbacoa:

1. Barbacoas de Acero Inoxidable: Son resistentes a la corrosión, fáciles de limpiar y con un aspecto moderno. Ideales para uso frecuente y espacios contemporáneos.
2. Barbacoas de Hierro Fundido: Retienen muy bien el calor, perfectas para cocinar lentamente, pero son pesadas y requieren mantenimiento contra la oxidación. Ideales para amantes del sabor intenso y el asado uniforme.
3. Barbacoas de Obra o Ladrillo: Fijas y robustas, con buena capacidad térmica. No se pueden mover y tienen limitaciones de colocación debido a su peso. ¡Cuidado!, algunas son solo para carbón y no admiten el uso de leña (se agrietan con la llama directa del fuego). Son ideales para jardines y terrazas “resistentes” con espacio fijo para barbacoas.
4. Barbacoas Portátiles (de metal pintado o acero esmaltado): Son ligeras y fáciles de transportar. Ofrecen una menor durabilidad frente a modelos más robustos. Son ideales para el Camping (acampada) o para el uso ocasional.

Según el Tipo de Combustión

La elección del tipo de “energía” que utilizan impacta directamente en el sabor, la comodidad y el tiempo de cocción:

1. Barbacoas de Carbón: Clásicas y tradicionales, producen ese inconfundible sabor ahumado. El tiempo de encendido es lento, requiere paciencia. Al finalizar, es necesario proceder a la recogida y limpieza de las cenizas.
2. Barbacoas de Leña: Sabor rústico y potente. Ofrecen un mayor control del fuego, pero también más trabajo. Son perfectas para asados largos, con sabor y ambiente campestre.
3. Barbacoas de Gas (butano o propano): Encendido muy rápido y limpio. Permiten un control preciso de la temperatura. No producen tanto humo ni sabor ahumado como el carbón. Son ideales para los cocineros prácticos que priorizan la rapidez y la limpieza.
4. Barbacoas Eléctricas: Muy fáciles de usar, incluso en interiores con buena ventilación. Sin humo, o mínimo, como por ejemplo los desprendidos por las grasas, aceites y jugos naturales. Son ideales para pisos, balcones o lugares con restricciones de fuego.

Según su Finalidad o Uso

1. Domésticas: Están diseñadas para un uso familiar y se ubican en patios o terrazas:  Suelen ser de tamaño mediano, con buena superficie de cocción y estantes auxiliares.
2. Portátiles: Son ligeras, compactas y fáciles de montar/desmontar: Ideales para viajes, camping o escapadas al campo.
3. Profesionales o de gran formato: Pensadas para eventos, restauración o grandes reuniones: Cuentan con superficies grandes, múltiples zonas de cocción y materiales de alta calidad.
4. Con ahumador (Smokers): Permiten cocinar lentamente con humo. Son perfectas para los amantes de las barbacoas estilo “americano”.

¿Qué barbacoa elegir?

Esto dependerá de varios factores:

• Espacio disponible: ¿tienes jardín, terraza o solo un balcón?
• Frecuencia de uso: ¿la usarás cada fin de semana o de vez en cuando?
• Sabor y estilo de cocina: ¿prefieres el sabor ahumado o algo más práctico?
• Portabilidad: ¿la llevarás contigo o será fija?

Ejercicio práctico

Aquí tienes una tabla resumen completa que combina las tres segmentaciones clave: El tipo de combustión, El material de la barbacoa y la finalidad de uso: El objetivo es ayudarte a encontrar la barbacoa ideal según tus necesidades específicas de espacio, frecuencia de uso, facilidad de limpieza, sabor, portabilidad, etc.

• Piensa en cuál es tu necesidad principal: ¿el espacio disponible? ¿frecuencia de uso? ¿el sabor preferido?
• Busca la fila que mejor encaje con tu necesidad principal.
• Sigue las recomendaciones combinadas de tipo de combustión y material.
• ¡Voila! ¡Ya tienes el tipo de barbacoa ideal para ti!

Conclusión

Elegir la barbacoa “perfecta” no es solo una cuestión de tamaño o de precio, es encontrar el equilibrio entre la funcionalidad, el estilo de vida y el sabor preferido.

Tanto si buscas una experiencia gourmet como disfrutar de un asado informal con amigos, ¡hay una barbacoa ideal para ti!